il prefetto di Milano Fornaciari, il console Brusa e il segretario federale Dorici riuniti per l'inaugurazione
ingresso nel nuovo mattatoio con fasci di bandiere italiane per l'occasione
padiglioni allestiti per il mercato dei bovini
buoi, espositori e venditori nel padiglione del mercato
gli animali vengono condotti alla pesa per l'imposta sui consumi
i bovini condotti negli stabilimenti della macellazione
i bovini allineati vengono uccisi con un colpo di coltello alla nuca
gli animali morti vengono spellati e poi sollevati con uncini per eseguire la macellazione
segue la scuoiatura con apparecchi meccanici
terminata questa fase si lava il pavimento del laboratorio
poi i medici comunali eseguono controlli sugli animali macellati
un laboratorio dove si eseguono le opportune analisi sul cervello e altri organi degli animali
il mercato dei vitelli nel Mattatoio di Milano
i vitelli da latte nel padiglione del mercato tra espositori e clienti
contrattazioni con la tradizionale stretta di mano
carri elettrici traportano i vitelli al mattatoio
i vitelli vengono finiti con un colpo alla testa, poi traportati su uncini vengono scuoiati servendosi dell'immissione di aria sotto la pella dell'animale
le autorità visitano il reparto e si intrattengono ad osservare le operazioni
poi le autorità escono dal padiglione
segue la macellazione dei suini
la depilazione nelle vasche di acqua calda
i medici del comune eseguono i controlli di rito poi i suini vengono pesati
l'impianto frigorifero del Mattatoio
i quarti di animali conservati nelle celle frigorifere
celle per il congelamento delle carni
sottoprodotti delle macellazioni: trasporto e pesatura dei sottoprodotti
industria italiana per la lavorazione del sangue: il sangue scaricato viene immesso in serbatoi
una lavorante versa il sangue per la produzione dell'albumina in scagli in vassoi appositi che si mettono poi nell'essicatoio
il prodotto finito esce all'essicatoio
si producono poi polveri di sangue in appositi macchinari
essicatoio a cilindri per la produzione di concimi
i vari tipi di concime prodotti
laboratorio chimico del Consorzio macellatori che esegue i controlli quotidiani
i prodotti vengono poi pesati e spediti
le autorità escono dal Mattatoio: segue la cerimonia in ricordo dei macellatori caduti in guerra davanti alla lapide in loro memoria
poi presenziano alla cerimonia della fondazione della Scuola professionale Macellai ed alla inaugurazione del gagliardetto sociale del Consorzio Macellatori di Milano
il gagliardetto viene benedetto dal vescovo, applausi a cerimonia conclusa
